梁平直接将炒锅烧热，然后将浸泡鸭子的水倒掉并挤干上面的水分。
等到锅底被烧得通红，梁平才放了一勺冷油进去。
热锅凉油，走起！
梁平端着锅柄，微微润锅，然后就下入沥干水分的鸭肉。
鸭肉下锅的瞬间，锅边就燃起了一些火光，
但是随着锅内温度下降，那火光很快就消失不见。
而梁平则是保持中火，继续翻炒着锅内的鸭肉。
做这仔姜鸭，炒鸭是关键。
必须用中火将鸭肉煸透煸香，这样做出来的仔姜鸭在香味上才有保障。
可以说从鸭肉入锅，就每一步都很关键。
这煸鸭的火大了，鸭肉还没炒香，表皮就焦了，自然失败。
火如果小了，半天煸不透鸭肉，锅气不够，同样失败。
所以要想做好一道菜，必须层层递进，每一步都很重要。
随着锅内的鸭肉开始卷缩，表皮出现微黄，锅内的油也变得清亮，
锅中便是开始有着阵阵香味升起，到了这时，梁平知道鸭子已经煸得差不多了。
他看准时机，往锅内下入刚才剁好的泡红椒碎和泡仔姜碎，又加入了一些豆瓣酱。
之所以加入豆瓣酱，是可以让仔姜鸭在酸香的基础上，增加一些酱香。
而这又是一道偏辣的下饭菜，所以豆瓣酱最为合适。
有着豆瓣酱的加入，整道菜就会形成一种复合味道。
仔姜和青辣酱的清香，泡椒泡仔姜的酸香，
再加上豆瓣酱的咸香，立即就会出现一种复合的浓郁鲜香。
这样一来，不仅鸭肉没有丝毫腥味，而且诱人食欲，非常下饭。
下入豆瓣酱和泡辣椒后，梁平继续保持中火翻炒，
直到将豆瓣酱和泡红辣椒炒出颜色，让鸭肉全部变成红亮以后，才下入仔姜，
等到仔姜的香味也出来后，他才从锅边倒入少量的清水。
加水的目的，是为了让这散养的生态鸭更加软烂。
如果只是一般的饲养鸭子，则是可以直接省去这一步。
因为光是煸炒，就已经足够将它炒熟。
而要是正宗土鸭子，那加入的水，就更要多一些。
加入清水，梁平开大火将其烧开，烧开后，才将其调成中火，并盖上一个锅盖。
这其间，那从锅边冒出的香味，也是越来越浓郁。
十几分钟后，锅边冒出的香味已经很是浓郁，
那香味环绕在厨房内，让得一旁的梁平都是忍不住有些心醉。
凭借直觉，他知道这时的仔姜鸭的火候已经到位了。
索性他走过去将锅盖揭开，发现里面原本加入的清水，先在已经全部不见，
而那锅内的鸭肉也是一块块红艳诱人，香气瞬间扑面而来。
这样的鸭肉，梁平不用尝，也知道已经软烂。
然后他才是将剩下的青辣椒块放进锅内。用铲子轻轻翻炒。
等到辣椒成熟，那浓郁的的香气中顿时又多出了一股浓郁的清香。
到了这一刻，这道仔姜鸭才算是真正的大功告成。
而这厨房，始终关不住这屋内的香气，
随着一阵清风拂过，一缕香气便是来到了梁平家旁边的小路上。
这时的小路上，刚好有着一道人影扛着鱼竿，提着水桶正哼着小调兴冲冲的路过。
而就在那股香味进入他鼻腔的瞬间，
他的脚步突然一顿，而其口中的小调也是戛然而止。
“哇！什么味道？好香啊！”
下一瞬，他直接是停下身子，耸着鼻尖在空气中使劲嗅着。
而随着香味进入鼻腔中，他直接是一滴口水从嘴角滑落出来。
“到底什么味道啊？这也太香了吧！”
自从这股香味进入他鼻腔的那一刻起，他的心思就几乎全部放在了这股香味上。
怀着疑惑的心情，他四下张望，才发现不远处梁平的房屋内有着青烟升起。
“那是…梁平家？”
“对了，一定是他家在做吃的，这味道，也只有梁平能够做得出来了。”
看到梁平家屋顶上的青烟，男子瞬间就明白了香味的来源。
村子里最近的两场大席，他都有到场，所以对于梁平的厨艺，他自然早也得知。
此时的他，在知道是梁平在做好吃的后，那脚步竟是不知不觉的就来到了梁平家的门前。
“咚咚咚！”
他敲响了门。
梁平打开房门一看，才发现门外站着一个年纪跟他差不多的男子。
作为一个村子的人，梁平当然记得他，而且这个人还是自己的初中同学。
他名为王子龙，初中毕业后就没有读书了，
以前出去打过一段时间的工，后来没挣到什么钱，便是回到了农村。
好在他们家有着一片果园，每年卖水果，收益也很可观。
“王子龙？你怎么来了？”
望着门口的男子，梁平有些疑惑，
这王子龙虽是他的初中同学，但是自从他没有读书后，二人便是很少有联系。
再加上后来他出去打工，二人更是难得见上一面。
最近这些年接触也很少，怎么就会突然上门来了。
望着梁平疑惑的眼神，王子龙挥袖擦了一下自己嘴角残留的口水，
然后讪笑道：
“呃，我是来找你一起去钓鱼的。”
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