赵振中及父亲一脸无奈，正当父子俩无计可施时，师傅却来了电话，不但同意借钱，还答应立即乘飞机送来。赵振中愉快地报了详细地址。
乘飞机加上转车师傅一天一夜就能到。赵振中马上喊来了饭店老板说：今天先预付一半，明天全部付清然后办过户手续。
老板卖房心切当然同意。
饭店装饰还只有三年，不必另装饰，只要清洁、粉刷、油漆、改炉灶。台凳也齐全，店面一间卖卤菜，三间卖面，后面是烧煮工场，三楼住人。店取名为“春辉面馆”。
边粉刷边招收店员。赵振中也学师傅，得招收一个既年轻且灵活能干五官端正的聋哑人，把从师傅那儿学来的烧煮技巧及配方传授给他，也省得自己天天蹲在烧煮间，可这聋哑人还真难找，找了五天还没找到。一天，他在外奔忙，中午十二点了还没吃上饭，他见到路旁有一个卖拉面及刀削面的小店，饥不择食，他就走了进去，要了碗面坐下等，他瞅着，只见小师傅面目清秀，拉面及刀削面手脚利索，拉出来的面细而韧劲儿，削出来的面既薄又匀，堪称一绝，他从未见到有这么精湛的手艺，暗暗赞叹。见面时他就走到小师傅跟前，想与他攀谈，可他问了几句小师傅却不理不睬。他想，这小师傅工作认真，一丝不苟，他又问：小师傅，你是哪儿人？
小师傅还是不答。他想发火，老板娘忙赶来打圆场：他是聋哑人。
赵振中一惊，心想，真看不出他是聋哑人，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，他就是我要找的人。吃好面付账时，他问：老板娘，你这个聋哑人是哪儿找来的？
老板娘介绍：他是我的亲戚，没文化，聋哑人难找工作，我就让他到我店里来帮忙，意想不到他心灵手巧，脑子灵活，十天就把这两项技术偷偷学到手，并且还胜过我原来请的师傅，我就把原来的师傅回绝了，让他独当一面。
赵振中也畅所欲言：我马上要开卤菜店及面店，我也想找一个聋哑人师傅，你是否能给我介绍一个？
老板娘不明白地问：你开这样大的店，为什么不找正常人做师傅？
赵振中解释：正常人家中事情多会分心，聋哑人除了本职工作没有其他事情，能专心致志，况且烧煮卤菜及面都有合理配方，正常人容易泄密，聋哑人掌握后就不会也难以泄密。
这倒也解释得通，老板娘忙问：你能出多少工资呢？
赵振中忙说：我能出一千三。
老板娘心想，我只有八百，还能让亲戚多赚伍佰，况且还能让他出去见世面，学更多的技术，何乐而不为，于是欣然说：不必要另找了，我就把这位让给你。
如愿以偿一大难题解决，赵振中当场拍板，同时还给他找了一个五十岁老实可靠，忠心耿耿的打杂。卤菜烧煮间招工就算完成。接着赵振中马上把两人送到师傅那儿去培训。
接下来还得学师傅找十个干净利索机灵的最起码有初中以上文化的漂亮女孩。三个做捞面师傅，二个卖卤菜，一个摇面，四个端面擦桌子搞好卫生。母亲问他：中年妇女及一般姑娘好找，工资也低，你为什么招工有着许多清规戒律呢？
他一笑反问：为什么抱在手中的小孩看到丑八怪传零食给他吃，他不但不接反要哭？为什么见到漂亮女子传零食给他吃，他不但接得快还吃得快，还要人家抱呢？
母亲答：丑八怪会使小孩倒胃口，漂亮人能使小孩增进食欲。
赵振中哈哈一笑说：既然小孩也懂，顾客就更需要增进食欲。接着他侃侃而谈：爱美是人的天性，马路上只要有美女出现，不论男的女的老的小的目光都会齐射向她，因此美女能装点门面，十个美女往咱们店里一站，就是一道亮丽的风景线，秀色可餐，顾客在享受美食的时候，还可接受美女的服务，一饱眼福，一举两得，才会乐此不疲，常来常往……
母亲又提出：可是美女谁肯来做这服务工作啊？
赵振中说：只要咱们增加工资，就能引来凤凰。
母亲又提出，增加工资后成本就大了。
赵振中说：少招一个，十个做十一个或十二个人的话不就拉平了吗？
母亲又提出：可是端面，擦桌子抹椅，洗碗，捞面谁不会啊，为什么非要初中毕业及高中毕业呢？
赵振中又说：现在已普及初中教育，这是最起码的，不读完初中的说明无出息，就上不了台面，再说卖卤菜坐账台都是要有初中文化的，这十个人就是一个整体，哪儿忙就到哪儿去，因此要样样学会，再说这中间还要产生一个领班，店若扩展了，或开了连锁店，这十个人就是骨干、经理，这必定要有初中以上文化。
母亲连连拍手赞：儿子长大了有独立主见。
店门前马上贴出了招工启事，工资诱人并包吃包住，在当时找工作难的年代，吸引了一些姑娘。报名的接踵而来，赵振中采取宁缺毋滥，目测符合他条件的姑娘来应聘，他就登个记，目测不符合他条件的他就礼貌说：对不起，已招满了。已报名登记了十个，父亲说已满十个了，可以停止了。赵振中老练说，多报名几个就可以优胜劣汰。父母想想再理也就不响了。三天后来登记在册的已有二十多个，其中还有五个高中毕业生。接下来得采用面试。面试前一天，赵振中对父母说：你们也一起帮我面试吧。
父母说：不，不，不，这事由你自己定夺，我们不参加。
赵振中引人发笑说：你们不参加也可以，可今后如果女儿及儿媳妇对你们不好，老板娘不会持家，你们不能在我面前哭诉。
父母不约而同地说：这是选店员，不是选女儿、选儿媳妇、选老板娘。
赵振中笑说，店员与咱们天天在一起，亲如一家，你们如果把他们当女儿待，她们才会甘心情愿为你卖力，你们如果对她们不好，她们也就会工作三心二意，吊儿郎当，因此这十个店员就是你们的女儿，其中一个就是你们未来的儿媳妇，
就是老板娘。
父母恍然大悟，异口同声说：我们一定参加。
三人齐哈哈笑。接着三人商量出了几个别出心裁的面试办法——