麻、辣、鲜、香、软、糯、油……
一碗合格的酸辣粉,所需要做的东西,并非只有“麻辣鲜香”的基本味型,同时也要在选料上做到满足。
例如,某宝上虽然有不少素食酸辣粉售卖,但它们几乎都无一例外,是如粉丝一般的红薯粉丝。
虽说原材料,可能也同样是红薯,但泡出的酸辣粉,根本无法称之为酸辣粉,顶
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