趁着祖玄修沐浴时无言悄声的和马叶讨论:“老爷刚回来时站在门前,满脸黄土,面相难辨,只是显得有些年轻,若不是老爷自曝姓名,我可能都要赶人了。”
“那是你见识少!”马叶狠狠的剜了无言一眼,将手里处理好的猪肉放入冷水里,倚着灶台:“老爷他们是从寿城赶路回来的,一路跋山涉水,风吹日晒的。但身上可是穿着大兴军队的衣甲,这你都认不出来?”
带着热气的祖玄修看了一眼木桶里浑浊的泥水,无奈的撇撇嘴。换上无言备好的衣服。
上好的面料和丝线缝制的长袍衬出少年修长的身形,湿漉的头发披散在身后没有束起,祖玄修走出房门。
正在厨房帮忙的无言听到门开的声响,赶紧用衣服擦干手上的水渍,小跑了出来,一眼就看到了庭院中间的少年。
身躯凛凛,相貌堂堂。一双凤眼光射寒星,两弯剑眉浑如刷漆。鼻梁高挺,薄入刀锋的唇紧紧抿着。
胸脯横阔,有万夫难敌之威风。语话轩昂,吐千丈凌云之志气。心雄胆大,似撼天狮子下云端。骨健筋强,如摇地貔貅临座上。如同天上降魔主,真是人间太岁神。
无言有些呆愣,方才第一次在门口迎接‘老爷’时,穿着破旧的皮甲,嘴唇干裂。脸上铺着黄土,说话间头发上的泥块还不时的扑簌簌的跌路下来。
无言看到少年的眼眸锁定了自己,一时失语,竟不知说些什么,附身抱拳静候着祖玄修开口。
无言耳边传来了低沉婉转的嗓音。
“茅房在哪儿?”
“嗯嗯嗯?”无言大脑空白一下,缓过神来:“诶呦,老爷,是小的粗心了,茅房就在正房的后面,小的这就带你去。”
......
解手完的祖玄修有些无所事事,看到马叶在厨房里热火朝天的忙活着,好奇的走了过去。
“马叶,今日备了些什么菜?”
正把过好水的猪肉切片的马叶看见祖玄修进来赶忙行礼。
“回老爷,今日是老爷第一此在府上吃饭,小的思来想去做几道蒸豚搵蒜酱,魴鱼豆腐汤,清炒菠薐菜(菠菜),羊肉馎饦。”
听着马叶报的菜名,祖玄修咽了咽口水。
“蒸豚沾蒜酱?何种做法?”
“回老爷,将片好的豚肉置于蒸笼上,待肉熟透之后把肉片搅碎,浇上蒜泥便可食用。”
但是祖玄修摇了摇头:“为何不红烧?”
“红烧?”马叶皱了皱眉头表示不解。
“家中可有酱青?”祖玄修看见马叶一脸疑惑,也没多说:“家中可有酱青?”
“回老爷,自然是有的。”
“取些过来。”祖玄修一边撩起衣袖一边对着马叶说。
马叶没动。
“怎么了?快去啊?”看着马叶不动,祖玄修催促道。
“老爷!马叶无用,做不出老爷喜欢吃的菜品,还要老爷亲自上手。我马叶还有什么用!”马叶的眼眶红了起来。
我不就自己做个饭,至于么......
祖玄修一头黑线的看着马叶,出声宽慰道:“并非你无用,只是我说的做法你不了解罢了,你且在旁边看着,记下步骤便是,何必哭哭啼啼。”
马叶点点头,没说话,侧开身子让出位置。
祖玄修拿起围裙穿在身上,想了想,将之前马叶片好的猪肉改刀成小块,又将剩余的猪肉切成同样大小。
起过倒入胡麻油。
待油热后祖玄修倒入泛黄的蔗糖。蔗糖碰上热油后瞬间融化,随着木铲地搅动和不断升高的油温,锅中糖完全化开颜色渐渐变深。
“唰”倒入切好的肉块来回翻动,等肉块上均匀的沾满糖色后盛出。
马叶在一旁瞪大了眼,这是他做厨师这么多年第一次看到这种做法,惊讶到都没注意自己的老爷在亲自刷锅。
“老爷,这是...?”
“首先这样吃起来猪肉的口味偏甜。其次,色泽。糖化之后经过烹煮,能让肉的外层上油光程亮看起来有食欲,毕竟菜嘛,要做的色香味俱全“祖玄修一边刷锅一边笑着解释。
“最后,这样做出来的肉汤汁醇厚,蔗糖在长时间烹煮后会使汤汁浓稠,更容易挂在肉的表面。”
“奥”马叶似懂非懂。
将锅中的水渍抹净,祖玄修挖了一勺凝固的猪油丢在锅内,随着铁锅温度慢慢提高,猪油也化了开来。
“刺啦。”切好的葱蒜下入锅内,飘出阵阵香味。
祖玄修轻轻抽动鼻翼,他真的非常喜爱美食,之前在地球时不仅跑到各处品尝吃食,更是经常做给自己吃。葱蒜下入热油散发出的香味是他每次做饭时最享受的一刻。
下入上好色的猪肉,加入少许姜片,几勺酱青继续翻炒。
待时候差不多了,祖玄修舀了一瓢热水,缓缓倒入锅内。
盐,花椒。
“啧,可惜没有八角。”
等着锅里的肉汁咕噜咕噜烧开时,祖玄修盖上盖子,呼了一口气。
“成了!”
解下围裙丢给马叶:“今晚不要做馎饦了,蒸些稻米吃,这锅肉就在这里炖着,我一会过来看。”
看见马叶点点头,祖玄修走出东厨:“无言,给我泡一杯茶!”
“好嘞”打扫茅厕的无言跑了出来,搓搓双手:“老爷您稍等。”
“算了,不用了。我自己来。”
临近酉时,太阳缓缓落下,天色渐渐变暗,院子的灯笼亮了。
祖玄修坐在院内的躺椅上,手中端着一杯热茶轻轻的摇着。一缕缕炊烟从邻居的院墙内散了出来又被风吹散,不时的还能隐约听见几句小贩的吆喝声。院子里的灯笼不算多,但足够温暖。
“老爷!您的肉好了吗?”马叶探出半个身子问道。
“奥对!”祖玄修将手里的热茶一口喝完,急匆匆的跑到东厨,揭开盖子。
一股热气蒙住了眼,紧接着便清晰起来。
不大的肉块随着热气轻微的抖动着,浓稠的汤汁不断探出深色的小泡,一股浓郁的肉香充斥在了厨房里。
马叶看着包裹在雾气中的老爷。嗅着空气中的肉香,眼里的眼神从尊敬转化为敬佩。
“咚咚咚。”
宅院的大门被敲响了。
“玄修,玄修。开门,是我。”熟悉的声音传来。
“这胖子,怎么来的这么巧,去,把他接进来。”