江良跟着朱传文,很快就在市场上买好了菜。
回去的时候,天都还没完全亮。
在出菜市口的时候,江良发现有个胡同里,进进出出了许多人。
而且这些人中,不少都是背着包袱的。
江良问道:
“传文哥,这些人是干嘛的?”
“怎么看起来鬼鬼祟祟的?军管会不管吗?”
朱传文看着江良指着的方向,看了几眼,解释道:
“你说他们鬼鬼祟祟,还真说对了。”
“这些人,刚从鬼市出来。”
“看这样子,应该是鬼市刚刚结束?”
江良疑惑道:
“鬼市?”
朱传文继续解释:
“没错,这在四九城也算不得秘密。”
“就是一些有买卖需要的人,三四点到胡同里做买卖。”
“其实就是心照不宣的黑市。”
“你看,这条胡同,最早是用来买卖鸽子的。”
“所以,外面也叫他鸽子市场。”
江良点头。
原来这就是大名鼎鼎的鸽子市场。
自己以后空间里的产出的禽肉,倒是可以来这里卖。
等到五九年,饥荒开始了,他的系统空间,就真的成了宝贝。
他默默地记住了鸽子市场的位置,准备过几天来进去看看。
三人回到朱家饭馆。
江良再次展现神力,一手一个箩筐,将菜运到了后厨。
昨晚和黄海叔学习完国术后,
江良发现,
自己以前的用力模式就是在浪费体力。
国术,讲究的就是祛除拙劲,换上新劲。
有着国术对身体的改造,
现在背重物是更加轻松了。
将菜放好,江良洗了洗手,就准备开始切菜。
一个伙计看见江良的架势,忍不住说道:
“江良哥,你掌勺做二灶了,以后就不用切菜了。”
“这种活,还是我们来干吧。”
江良摇头:
“我不是为了做样子给你们看。”
“我切菜多年,现在已经成习惯了,不切,就感觉少了点什么。”
“而且,我自己切菜,烧菜的时候,感觉也更趁手。”
“再说了,王师傅也还没教我其他菜啊,我有的是时间来切菜。”
见到江良真诚的模样,几个伙计心里都有些触动。
他们差不多年纪,但是瞧瞧人家这觉悟
怪不得掌柜能为他破例。
“江良哥,我这是和你学习到了,我以后切菜,也要努力!”
江良笑着点头:
“对,切菜也很重要,慢慢积累,总能在以后得到回报的。”
就在这时,朱家饭馆的主厨,王师傅来到了后厨。
对于江良,他看着很顺眼。
说道:
“来,江良,今天开始教你做硬菜。”
“今天先教你一个爆炒腰花。”
“一家鲁菜馆的鲁菜好不好,就看这腰花做的怎么样。”
其他伙计知趣地转身做自己事去了。
王师傅一愣,看着这帮伙计,很是不解:
“他们今天是怎么了?”
“以前都是偷着学做菜。”
“今天竟然都老实地干活了。”
江良笑着没回答。
看来,是自己刚刚的话,让这些伙计都有些触动了。
“王师傅,那就辛苦你了。”
主厨王长海也没拿出师父的架子。
江良比较特殊,不算是他收的徒弟。
是东家特意嘱咐,让他帮忙带的人。
而且东家也保证,就算江良水平上去了,也不会辞退他王长海。
对于朱开山,王长海是信得过的。
所以,他教起江良做菜来,也是毫不留私。
“这爆炒腰花啊,讲究的就是腰花和火候!”
“来,我教你啊,这腰花,要选.......”
江良耐心地听着。
他有悟性系统,厨艺也已经快到4级,
一道爆炒腰花,对于他来说不是难事。
可中餐博大精深,同一个菜系的同一道菜,在不同的厨师手里,就会有不同的风味。
这种风味,没有高低之分,只有风格上有些不同。
江良的脑海里,系统自动给了选了一种做法。
这做法,拿出去,也是顶级。
但是,有些老食客就是喜欢吃某家店的风味。
这是系统没法帮忙的。
所以,江良对王师傅的无私传授,是认真的学习。
王师傅讲完一遍,问道:
“看明白了吧?”
王长海没指望江良一遍就能懂。
就算是他,当初也是请教了好几次才能成功做出。
江良点点头,
“会了。应该能做。”
“嘿!有意思。”王长海知道江良聪明,但还是存心考校下,“你来试试。”
江良没有拒绝,找了一付新鲜腰子,开始操作。
切花,切菜,放油,下锅爆炒。
一个拉勺,一碗爆炒腰花就做好了。
王师傅拿过一双筷子,挑起一片腰花。
刀工很好,他丝毫不意外。
看着腰花爆炒后的颜色,他觉得是没问题了。
“不错,颜色刚好,这汁水挂的也好。”
“我尝尝。”
王师傅吃了一口,仔细品尝了片刻。
随后,他竖起大拇指:
“绝了!你这爆炒腰花,根本就不像是第一次做的。”
“江良,你是不是本来就会这道菜。”
江良如实说道:
“见过别人炒过,但自己上手,还是头一次。”
王长海不可置信地看着江良。
这小子,是厨神转世吧!
他原本都想说一些话敲打下他,
比如什么你是我带过最差的厨师之类的。
但是厨师以菜品说话。
这么好的一盘爆炒腰花摆在面前,他王长海是真不敢说违心话。
看到江良学的这么快,他打心眼里高兴。
“好!今天客人点着爆炒腰花,就都交给你了。”
“我就出菜的时候尝一口把把关。”
江良笑着答应了。
过了会,朱开山进了后厨,找到江良,寻了个角落,说道:
“江良,你当厨师了,我做掌柜的,也不能只给你这么点工资了。”
“我先给你开八十万一个月的工资吧。”
“等你以后熟练了,我再给你加。”
江良感激说道:
“谢谢朱叔。”
朱开山拍了拍江良的肩膀:
“那你就在这好好干!”
“娶媳妇什么的,也该提上日程了!”
说着,朱开山做了一个喝酒的手势,暗示徐慧真和江良的关系。
江良也不由得笑了起来。
要是朱叔知道陈雪茹昨晚的事,那估计,又要多做一个手势了。
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