垡头条划好，紧接着就是断垡头、起垡头，这是两道完全衔接的工序。长长的垡头条首先要用大锹切成一尺来长的垡头块，再用锹一块一块地铲起来。
断垡头、起垡头，最好是让划好的垡头条刀缝收口，两壁变宽、有所分离的时候。那样，用锹去切断它轻松不沾锹，铲垡头出沟也方便利索。不过这样的条件可遇不可求。如果遇上晴天，稻茬田本身相对干爽，那就谢天谢地，再好不过。但有时天阴雨，田里还有水，又得“不违农时”抢着把麦子种下去，那就没有选择，带水断、带水起，没得犹豫。垡头起上来了，水放了，田里的含水量下降，垡头晾在上面也容易干的。
起垡头，鼠人家乡一带都用月牙弯的长大锹。这种锹很特别，窄窄的，长近两尺，锹裤和锹尖呈120度内圆弧形。这样的锹头，必须装上带有蹬脚的反方向弧形锹把方可使用。起垡头是力气活，也是技术活。拿起大锹，切过垡头块后，即从垡头底部划刀所及处，水平方向插入，退后一步，用一只脚踏在脚蹬上用力向前蹬，凭感觉，蹬到垡头的相等长度，下脚上前一步，弓腰双手用力，稳稳端起，垡头就在锹头上挺出田面。这时锹窄垡头宽而厚重，20多斤，全靠握住弧形锹柄的一双手把持，稍有不稳，垡头就会从锹上掉下；但用惯这种锹的会很轻松自如的就势往左侧或右侧略略一仄，垡头就很自然地摆在起掉垡头的窄沟两边了。此时，人是必须站在刚起掉垡头形成的窄沟里边的。垡头两边分别摆放，有利于风吹日晒，加速脱水，以便及早搬了堆放到田埂上，腾出大田耕翻、碎土、挖墒种麦。